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本集邀請筵饕食品創辦人鄭文俐分享如何將冷凍滷味打造成品牌並進軍市場。
主講人｜童儀展 受訪者｜筵饕食品創辦人鄭文俐 在台灣，滷味多是夜市小吃、餐桌配角，卻很少有人把它變成品牌、進軍百貨通路。本集《決戰創業時刻》，邀請「筵饕食品」創辦人鄭文俐，分享她如何以「冷凍滷味」闖出市場，從滷製工藝、產品研發到跨足素食鍋底、海外佈局，短短一年半就在全台插旗 11 個據點。 她如何用20多種中藥材煮出層次分明、入口回甘的滷汁，抓住挑嘴饕客的心；也分享創業路上的挑戰、冷鏈物流的高成本，以及對「台灣味」走向國際的野心。想知道滷味怎麼成為餐酒館、雪茄吧裡的高級下酒菜？以及創業者該怎麼堅守初心、應對市場變化？千萬別錯過本集精彩對談！ 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 各家滷味的獨門味道哪裡來？滷包祕辛大拆解 ▶ 美味又健康 就滷這一味 ▶ 從家中走入商圈，台式傳統滷味的逆襲！ -- Hosting provided by SoundOn
People in this episode
Guest: 鄭文俐
Topics covered
- 冷凍滷味
- 創業
- 品牌
- 台灣味
- 市場
Keywords
- 滷味
- 夜市小吃
- 百貨通路
- 素食鍋底
- 冷鏈物流
Mentioned in this episode
Products: 筵饕食品
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