DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt
by Der Hamburger. Das Magazin | Regine Marxen & Boris Rogosch
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400 Jahre Reeperbahn
Jun 15, 2026
35m 09s
Christin Siegemund: Wo die Food-Szene von morgen entsteht
May 30, 2026
1h 12m 37s
Svenja Weber: „Alles ist machbar. Bis etwas dagegen spricht“
May 15, 2026
44m 55s
Josh Stagracynski (Koer): Fine Dining neu gedacht
Apr 30, 2026
1h 03m 30s
Ina Bredehorn: Kennt jetzt ganz Deutschland „Deine Cousine“?
Apr 15, 2026
59m 31s
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| Date | Episode | Topics | Guests | Brands | Places | Keywords | Sponsor | Length | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6/15/26 |  400 Jahre Reeperbahn | Die Reeperbahn wird 400. Kaum eine Straße in Hamburg ist so besungen, so vermarktet und so oft missverstanden worden. Eva Decker, Historikerin und Stadtführerin in Hamburg, kennt dieses Viertel genau: die Geschichten um Schiffstauemachern, Schaustellern, Matrosen, Rotlicht und Gentrifizierung. Im Podcast "Der Hamburger Inside" erzählt sie, was hinter dem Jubiläum steckt – und was sie sich für das Viertel wünscht. Wer bestimmt, wie ein Viertel erzählt wird? Wer profitiert vom Image? Und was schuldet eine Stadt wie Hamburg ihren Künstlerinnen, ihren Ärmsten und ihrer eigenen Vergangenheit? „Der Hamburger Inside" ist der Podcast über Menschen, die Hamburg prägen. Folgen, bewerten, mitmachen! | 35m 09s | ||||||
| 5/30/26 |  Christin Siegemund: Wo die Food-Szene von morgen entsteht✨ | Food-StartupsEntrepreneurship+3 | Christin Siegemund | KimchiSauerteigbrot+3 | Hamburger HafenCityDeutschland+3 | FoodlabFood-Startups+6 | — | 1h 12m 37s | |
| 5/15/26 |  Svenja Weber: „Alles ist machbar. Bis etwas dagegen spricht“✨ | social impactfinancial recovery+3 | Svenja Weber | Dialoghaus Hamburg | Große Reichenstraße | Dialoghaus HamburgSvenja Weber+3 | — | 44m 55s | |
| 4/30/26 |  Josh Stagracynski (Koer): Fine Dining neu gedacht✨ | fine diningculinary culture+3 | Josh Stagraczynski | Koer | Hamburg-Winterhude | fine diningKoer+5 | — | 1h 03m 30s | |
| 4/15/26 |  Ina Bredehorn: Kennt jetzt ganz Deutschland „Deine Cousine“?✨ | musiccareer change+4 | Ina Bredehorn | Deine CousineVOX | — | Ina BredehornDeine Cousine+5 | — | 59m 31s | |
| 3/30/26 |  Wo essen gehen? 50 Restauranttipps von 14 Hamburger Gastroprofis✨ | restaurantsHamburg+3 | Josh StagrarczynskiHelena Gouveia+12 | KoerFlottbeker Scheune+11 | — | Hamburgrestaurants+5 | — | 1h 58m 45s | |
| 3/15/26 |  Dr. Carsten Brosda: Hamburgs Kultursenator über Kunst, Geld und Perspektiven✨ | cultureart+3 | Dr. Carsten Brosda | Senator für Kultur und Medien in Hamburg | Hamburg | Hamburgculture+5 | — | 47m 52s | |
| 2/28/26 |  Katja Baum & Helena Gouveia: Hamburger Köchinnen zwischen TV-Show und Gourmetfestival✨ | cookingTV shows+4 | Katja BaumHelena Gouveia | The TasteStrandGut Resort+2 | Schleswig-HolsteinSt. Peter-Ording | cookinggourmet+5 | — | 1h 07m 58s | |
| 2/15/26 |  Melvin Wiebigke-Heikhaus: Mega-Galerist✨ | artgallery+4 | Melvin Wiebigke-Heikhaus | Mega ContemporaryHeliumcowboy | HamburgHamburger Neustadt | Melvin Wiebigke-HeikhausMega Contemporary+4 | — | 1h 06m 11s | |
| 1/30/26 |  Koral Elci: Kitchen Guerilla - Über Soulfood und die Kantine der Zukunft✨ | soul foodgastronomy+4 | Koral Elci | Bistro 149Table Dot+1 | Willy-Brandt-Straße 59Kaufmannshaus+2 | Koral Elcisoul food+5 | — | 1h 03m 08s | |
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| 1/15/26 |  Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris: Der Mann, der den Gin Basil Smash erfand✨ | cocktailsmixology+3 | Jörg Meyer | Gin Basil Smash | Hamburg | Gin Basil Smashcocktail creation+5 | — | 1h 12m 40s | |
| 12/30/25 |  1. Hamburger Podcastnacht | Fünf Podcasts auf einen Streich: „Hamburg, was willst Du wissen?“ der Hamburg Open Online University, die „Elbvertiefung“ der Zeit, „MillernTorn“ vom FC St. Pauli, das „Hamburg Gespräch“ aus der Gute Leude Fabrik und wir mit „Der Hamburger Inside" – alle live auf der Bühne im prachtvollen Hansa Varieté Theater im Oktober 2025. Unsere Hosts Regine Marxen und Boris Rogosch baten Gastronom, Gastgeber und Autor Onur Elci zum Gespräch – und er kriegte das Publikum nicht nur mit seinem humorvoll-scharfen Blick auf Hamburgs Gastro-Kultur rum, sondern auch mit zig Blechen Focaccia. Liebe und Lachen gehen halt durch den Magen! | 2h 49m 32s | ||||||
| 12/15/25 |  Rolf Zuckowski: Liedermacher für Kinder & Erwachsene | Er ist mit über 20 Millionen verkauften Tonträgern einer der erfolgreichsten Künstler Deutschlands: Rolf Zuckowski. In dieser Podcastfolge blickt er zurück auf ein langes Musikerleben – und nach vorn. Er spricht über das Träumen, über Verantwortung, über seine Kindheit, Familie und über Hamburg als Lebensort. Es geht um Lieder, die Generationen begleiten, erste Bands, Erdung und um Musik als Arbeit an Gemeinschaft. | 59m 55s | ||||||
| 11/30/25 |  Clara Hunger: Shooting Star in der Kulinarik | Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse. Moderation & Produktion: Boris Rogosch **Links zu dieser Episode:** @instagram.com/clarahunger_/ https://www.foodtalker.de/ https://www.derhamburger.info/ https://www.derhamburger.info/podcast https://www.derhamburger.info/kleine-rast | 1h 00m 39s | ||||||
| 11/15/25 |  Dominik Bloh: Vom Leben auf der Straße zum Bestsellerautor | Dominik Bloh hat elf Jahre auf der Straße gelebt. Ohne festen Wohnsitz, oft ohne Perspektive. Heute ist er Autor des Bestsellers „Unter Palmen aus Stahl“, hat mit GoBanyo einen mobilen Duschbus für obdachlose Menschen ins Leben gerufen – und trägt dafür das Bundesverdienstkreuz. Im Podcast "Der Hamburger Inside" spricht er mit Host Regine Marxen über sein neues Buch „Straße im Kopf“, das Gefühl von Zuhause, die Kraft der Freundschaft, seinen kleinen Sohn und wer seine Geschichte ins Kino bringen möchte. | 53m 19s | ||||||
| 10/30/25 |  Christoph Rüffer: 3 Sterne an der Alster | Christoph Rüffer ist einer der eher stillen Stars der Kulinarik-Szene. Und auch in seiner Küche geht’s nie laut zu. Aber höchst konzentriert. Handwerk geht vor Kunst, Qualität geht über alles. Und jedes Gericht kann man noch weiter verfeinern. Dafür wurde sein Restaurant „Haerlin“ im Grandhotel Vier Jahreszeiten, das er als Chef de Cuisine seit über 20 Jahren prägt, vom Guide Michelin mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Mehr geht nicht! Ein Gespräch über Anspruch, Erwartung und die Kunst, große Küche mit Besonnenheit weiterzudenken. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: restaurant-haerlin.de https://hvj.de https://www.foodtalker.de/ https://www.derhamburger.info/ https://www.derhamburger.info/podcast https://www.derhamburger.info/kleine-rast | 30m 59s | ||||||
| 10/15/25 |  Hamburger Goldkehlchen: Zwischen Applaus und Abschied | Hundert Männer, kein Plan vom Singen, Tausende wollen sie hören. Das sind die Hamburger Goldkehlchen. Chormitbegründer und Präsident Flemming Pinck über die Anfänge in einer Karaoke-Bar, den Aufstieg zum Kultchor, Chorrituale, Glücksmomente, Schweiß und Tränen. Und warum nach zehn Jahren Erfolg 2026 Schluss sein soll. Special Guest: Chorleiter Paul Jungeblodt | 1h 07m 07s | ||||||
| 9/30/25 |  Onur Elci: Mittelmeer in Hamburg | Alle an einen Tisch, Essen als kulturelles Bindemittel, eine kulinarische Liebeserklärung an die mediterrane Küche: Onur Elci ist in vielen Pop-ups Gastgeber und ganz nebenbei ein herzlicher Botschafter in die Levante, Italien, Griechenland und Anatolien – die Wiege der Zivilisation. Mach fünf, sechs Sachen „Alles in die Mitte“ zum Teilen! So lautet auch der Titel seines neuen Kochbuchs. Überhaupt nicht aufwendig, aber mit viel Liebe. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: https://www.weinbarspeisundtrank.de/ https://www.instagram.com/onure/ Tickets für die 1. Hamburger Podcast-Nacht am 13. Oktober im Hansa-Theater**: https://tickets.hansa-theater.com; telefonische Hotline 040-4711 0 644 montags bis samstags von 10 bis 18 Uhr). | 1h 04m 15s | ||||||
| 9/15/25 |  Thomas Burhorn: Zehn Jahre MEUTE | Sie ziehen als Spielmannszug durch die Straßen, aber was man hört, ist Techno: MEUTE haben vor zehn Jahren in Hamburg begonnen, Clubs auf die Straße zu bringen – und stehen heute auf Festivalbühnen von Paris bis Coachella. Im Gespräch erzählt Gründer und Trompeter Thomas Burhorn, wie aus einem Straßenauftritt eine internationale Band wurde, warum Hamburg ihr Resonanzraum bleibt und wie er zwischen Management, Trompete und Kreativität die Balance hält. Und er wirft einen Blick in die Zukunft. Wie geht’s weiter mit MEUTE? | 1h 11m 45s | ||||||
| 8/30/25 |  Tarik Rose: Küche ohne Dogma | Tarik Rose ist Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollsten Orte Hamburgs: auf einem schwimmenden Schiffsanleger auf der Elbe, im Restaurant „Engel“. Hier steht er täglich am Herd. Auch seine Rolle in der Medienwelt ist Thema: Wie ist es, plötzlich Influencer zu sein? Tarik gibt einen ehrlichen Einblick, wichtig sei, sich selbst treu zu bleiben. Im „Engel“ lebt er, was ihn ausmacht: Kochen als Vertrauensbeweis. Und seine wichtigste Zutat ist dabei immer eine große Portion Liebe. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: Restaurant Engel: https://www.restaurant-engel.de/ Tarik Rose bei Instagram: https://www.instagram.com/tarikrose/ | 1h 32m 46s | ||||||
| 8/15/25 |  Oberhafen-Kantine: 100 Jahre schiefer Kult in Hamburg | Sie steht schiefer als der Turm von Pisa – und ist trotzdem seit 100 Jahren fester Bestandteil der Hamburger Seele: die Oberhafen-Kantine. Direkt am Hamburger Hafen gelegen, trotzt sie Sturmfluten, Hochwasser, Abrissplänen und dem Zahn der Zeit. Wo andere längst aufgegeben hätten, wird hier weiter gekocht, gelacht und erzählt. In dieser Podcastfolge sprechen Inhaberin Julia Kretschmer-Wachsmann und Wirt Sebastian Libbert über eine bewegte Geschichte, die mehr ist als nur Gastronomie. Sie berichten von legendären Hochwassern, vom unerschütterlichen Geist der Ur-Wirtin Anita Haendel, von Frikadellen, die längst Kultstatus haben, und von dem besonderen „Haltung zeigen“, das nötig ist, um ein Stück Hamburger Stadtgeschichte lebendig zu halten. Ob Hamburg-Liebhaber, Foodie oder Geschichtsfan – diese Folge ist eine Liebeserklärung an eine Stadt und ihr schiefstes Lokal. Wir erzählen Geschichten, die man nicht in Reiseführern findet, und nehmen dich mit hinter die Kulissen einer Institution, die so einzigartig ist wie Hamburg selbst. | 56m 04s | ||||||
| 7/30/25 |  wineBANK Hamburg: Hier lagert Wein statt Gold | Hinter den ehrwürdigen Mauern der alten Oberpostdirektion am Stephansplatz liegt die wineBANK Hamburg – ein Ort, der mehr ist als ein Weinkeller. Familie Crone hat mit feinem Gespür für Qualität, Gastfreundschaft und hanseatischer Bodenständigkeit einen Private Members’ Club geschaffen, der Weinliebhaber begeistert: authentisch, persönlich, leidenschaftlich. In dieser Episode sprechen wir mit Friedrich Crone, Geschäftsführer der wineBANK Hamburg, und Katharina Iglesias, Deutschlands „Beste Sommelière 2024“ – strahlende Gastgeberin und Herz des Hauses. Gemeinsam geben sie Einblicke in einen Ort, an dem Wein nicht nur getrunken, sondern zelebriert wird. Was macht die Winebank zum „zweiten Wohnzimmer“ für über 350 Mitglieder? Warum bleiben manche Gäste stundenlang, obwohl sie „nur kurz auf ein Glas“ vorbeikommen wollten? Und was bedeutet es, wenn ein Club wie dieser vom Deutschen Weininstitut zur „Besten Weinkonzeption Deutschlands 2025“ gekürt wird? Die Familie Crone engagiert sich seit Jahrzehnten leidenschaftlich in der Hamburger Gastroszene – unter anderem in Kooperationen mit Fabio Haebel oder mit dem „Whiskyplaza“ in der Deichstraße. Dabei geht es nie um Masse, sondern immer um Qualität, echte Begegnungen und Orte mit Seele. Ein Gespräch über gelebte Weinkultur, Leidenschaft und hanseatische Herzlichkeit. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: Mehr zur Winebank Hamburg: winebank.de/hamburg [Foodtalker Podcaster](https://www.foodtalker.de/) [DER HAMBURGER](https://www.derhamburger.info/) [DER HAMBURGER Podcast](https://www.derhamburger.info/podcasthttp://) [Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk](https://www.derhamburger.info/kleine-rasthttp://) | 1h 01m 52s | ||||||
| 7/15/25 |  Belle la Donna: Burlesque-Queen, Unternehmerin, Festival-Macherin | Burlesque, Business, Berlin? Nee, lieber Hamburg. In dieser Folge treffen wir Belle la Donna – Friseurmeisterin, Performerin, Veranstalterin und jemand, der selten auf halber Flamme kocht. Ein Gespräch über Neustarts, Festivalstress, die Liebe zur Bühne – und warum es trotzdem gut ist, ab und zu barfuß im Wald zu stehen. | 50m 19s | ||||||
| 6/30/25 |  OmaLiebe Lunch Club: Wohlfühlgerichte aus Omas Küche | Tradition im Kochtopf, serviert mit viel Liebe auf dem Teller: fast vergessene Gerichte aus Großmutters Küche, von echten Omas gekocht. Zusammen mit Monika Fuchs, unserer liebsten YouTube-Köchin, und noch vielen weiteren Omas hat Host Boris Rogosch diesen definitiv nicht exklusiven, dafür sehr warmherzigen, Club gegründet, der im Café Lorenz und an anderen Pop-up-Locations für Comfort-Food sorgt. Bitte Instagram für die Speisekarte und geplante Aktionen checken. Nächste Kochauftritte: 5.9. Gut Wulksfelde / Gutsküche und 1.10. Hygge Farm Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: OmaLiebe Lunch Club: https://www.instagram.com/omaliebe_lunchclub Foodtalker Podcaster: https://www.foodtalker.de/ DER HAMBURGER: https://www.derhamburger.info/ DER HAMBURGER Podcast: https://www.derhamburger.info/podcast Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk: https://www.derhamburger.info/kleine-rast | 47m 43s | ||||||
| 6/15/25 |  Esin Rager: samova-Gründerin & Tee-Pionierin | In dieser Folge triffst Du eine Frau, die die Teekultur verändert hat – ganz ohne Businessplan, aber mit Haltung, Geschmack und radikalem Optimismus. Esin Rager war Journalistin, gründete dann samova – und verband als eine der Ersten Bio-Tee mit Design, Werten und einer klaren Vision. Heute ist sie nicht nur Unternehmerin, sondern auch Vizepräsidentin beim FC St. Pauli und engagiert in der Nachhaltigkeitsszene Hamburgs. | 1h 05m 43s | ||||||
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