About this episode
The episode discusses the future of burgers in France amidst changing fast food trends, featuring insights from culinary experts.
durée : 00:29:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Alors que la consommation de burgers marque un recul en France, concurrencée par d’autres formes de restauration rapide, retour sur l’histoire et les enjeux qui entourent cette recette connue de tous, entre diffusion mondiale, critiques et ambitions gastronomiques. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Pierre Leclercq Historien de la gastronomie, auteur du Petit traité du burger (éditions le Sureau, 2025); Annabelle Delahaye Cheffe du bistrot Cella, candidate à la coupe de France de Burger 2026 ; Tom Meyer Chef du restaurant doublement étoilé La Chèvre d’Or, président du jury de la Coupe de France de Burger 2026
People in this episode
Host: Caroline Broué
Guests: Pierre Leclercq, Annabelle Delahaye, Tom Meyer
Topics covered
- burger
- gastronomy
- fast food
- culinary history
- French cuisine
Keywords
- burger
- gastronomy
- fast food
- French cuisine
- culinary history
- Pierre Leclercq
- Annabelle Delahaye
- Tom Meyer
Mentioned in this episode
Organizations: France Culture, La Chèvre d’Or
Books & works: Petit traité du burger
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