About this episode
This episode discusses the best wine pairings for lamb, focusing on the evolution of Rioja wines and their new classifications.
Det er mye som passer til lam, og det er vanskelig å trå feil. Sødmen og det karamelliserte passer fint til vin med en del utvikling eller preg av lagring på fat, som hint av vanilje og krydder. Klassisk reserva eller gran reserva fra Rioja er gode valg til påskelammet, men det har skjedd en stilskifte i Rioja. Endringen skyldes økende nysgjerrighet på Riojas mangfold av terroir – og et ønske om tydeligere regional og individuell identitet. Samtidig begynte forbrukere å gå bort fra tunge, fyldige viner med høy alkohol og etterspørre viner med mer presisjon, høyere friskhet og viner som viser preg av voksested. Produsentene bak den moderne stilendringen har bidratt til omfattende diskusjoner om regelverket i Rioja. Opprøret tvang kontrollorganet, Consejo Regulador , til å revidere regelverket og i 2017 ble nye klassifiseringer innført: Vino de Zona , Vino de Pueblo og Viñedo Singular. Denne klassifiseringen gir større rom for å fremheve opprinnelse, vinmark og jordsmonn. I denne episoden har vis smakt både klassik og moderne Rioja til lammelåret. Hva er best? Les mer på vinmonopolet.no: Vin fra Rioja Drikke til lammelår og lammestek…
People in this episode
Hosts: Niclas Lundmark, Anne Enggrav
Topics covered
- wine pairing
- Rioja wine
- lamb dishes
- wine classification
- modern wine trends
Keywords
- Rioja
- lamb
- wine pairing
- modern wine
- Vino de Zona
- Vino de Pueblo
- Viñedo Singular
Mentioned in this episode
Organizations: Vinmonopolet, Consejo Regulador
Places: Rioja
More episodes of Vinmonopolets podcast
- 421 Vin til salat – caprese, gresk og cæsar · June 3, 2026 · 44 min
- 420 Blindsmaking: Nyper, rosmarin og grekere · May 20, 2026 · 22 min
- 419 Vinlandet Chile på 45 minutter · May 6, 2026 · 45 min
- 418 Vinfeil del 2 · April 22, 2026 · 33 min
- 417 Vinfeil del 1 · April 9, 2026 · 41 min
- 415 Vin i maten - koker alkoholen bort? · March 11, 2026 · 41 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Vinmonopolets podcast podcast page.