Knoll (v)ermittelt – Der Podcast

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„Das Leben wird vorwärts gelebt und rückwärts verstanden." Dieser Satz begleitet die Umweltmedizinerin Dr. Daniela Haluza bei ihrer Forschung über den Wald. Bei Andi Knoll erklärt sie, was der Wald wirklich mit uns macht – von Bäume umarmen über Barfuß durchs Moos bis zum Fünf-Sinne-Countdown – und warum Waldbaden seit rund zehn Jahren boomt. Außerdem: das Naturdefizitsyndrom bei Kindern und die Frage, ob auch ein Park hilft, wenn kein Wald in der Nähe ist. Eine Folge darüber, wie viel Wissenschaft hinter einem simplen Waldspaziergang steckt.

Knoll (v)ermittelt – Der Podcast ist zurück aus der Sommerpause! Andi Knoll trifft den Agrarwissenschaftler und Pilzexperten Dr. Stefan Marxer zum Talk über eine der geheimnisvollsten Lebensformen unserer Wälder. Stefan erzählt von seinem Weg vom begeisterten Schwammerlsucher zum populärwissenschaftlichen Creator mit eigenem Kinofilm. Dazu gibt es spannende Fakten über das Ökosystem Wald, aufgeräumte Pilzmythen und praktische Tipps für die eigene Küche.

Wir trinken weniger Bier, und für Markus Raunig ist das keine schlechte Nachricht. Der Ottakringer-Chef erzählt bei Andi Knoll, warum alkoholfreies Bier die Zukunft ist, warum es bald Bier mit Protein geben könnte und warum ausgerechnet eine Brauerei mitten in einer Wein- und Heurigengegend steht. Und natürlich: ob es bald ein Ottakringer am Villacher Kirtag gibt. Eine Folge über Wandel, Wien und das Glas in unserer Hand.

Prof. Dr. Markus Metka findet, Olivenöl sollte in der Apotheke stehen, nicht im Supermarkt. Bei Andi Knoll erklärt Österreichs bekanntester Anti-Aging-Mediziner, warum dreißig Tage ohne Zucker reichen, um zehn Jahre jünger auszusehen – und warum ein gesunder Geist für den Körper wichtiger ist als jede Diät. Eine Folge, die klingt wie ein Arztbesuch, den man gerne wiederholt.

Erich Stekovics besitzt tausende Tomatensorten, hat elf Jahre an einer Knoblauchsorte getüftelt und würde am liebsten Donald Trump auf seinen Acker einladen. Bei Andi Knoll redet der "Kaiser der Paradeiser" so, wie er arbeitet: hartnäckig, ehrlich und mit einer Meinung zu allem, von Saisonalität über Regionalität bis zur Frage, was Essen eigentlich sein sollte.

Paul Ivić hat einen Michelin-Stern und erklärt bei Andi Knoll, wie man mit drei Euro gut kocht. Er redet über Lebensmittel, die wir wegwerfen, obwohl sie uns gesund halten würden, über Bio-Gemüse als Haltung statt Luxus und darüber, warum der Satz “du wirst, was du isst” bei ihm kein Spruch ist, sondern Prinzip. Ein Gespräch, das ernst ist, ohne belehrend zu werden.

Haya Molcho bringt Geschichten mit, die man so noch nicht gehört hat. Bei Andi Knoll erzählt sie, wie ihr Vater im Spital einmal Urlaub nehmen musste, nur weil er Knoblauch gegessen hatte. Sie spricht darüber, wie wenig in deutschen Küchen früher gewürzt wurde, warum Essen Kulturen verbindet wie kaum etwas sonst, und was sie über Vertrauen gelernt hat, seit sie ein Unternehmen führt. Eine Folge mit vielen kleinen Geschichten – und ein paar großen Gedanken.

Willkommen bei „Knoll (v)ermittelt – Der Podcast“. Andi Knoll gibt einen ersten Einblick in das Format und die Idee dahinter. Es geht um persönliche Gespräche rund um Ernährung, Lebensmittel und Nachhaltigkeit – ehrlich, nahbar und ohne erhobenen Zeigefinger. Was erwartet euch in den kommenden Folgen? Intime One-on-One-Gespräche mit spannenden Gästen aus Kulinarik, Kultur, Sport und Gesellschaft. Es geht nicht nur um Expertise, sondern auch um Erfahrungen, Zweifel und Haltungen – und um die Frage, was unser Verhalten im Alltag wirklich prägt. Der Podcast lädt dazu ein, zuzuhören, mitzudenken und sich selbst zu fragen: Was essen wir und warum? Welche Verantwortung tragen wir für unseren Körper und für unseren Planeten? Neue Folgen erscheinen wöchentlich.