Podcast o Kawie

Nagrywaliśmy w centrum Warszawy, w sali na zapleczu jednej z kawiarni. Oprócz klasycznego baru stoi tu ekspres szkoleniowy i ekran. To miejsce, w którym odbywają się szkolenia i warsztaty kawowe. Symboliczne, bo cała ta rozmowa dotyczy w gruncie rzeczy tego, co dzieje się za drzwiami, których gość nigdy nie otwiera.Moim gościem jest Michał Pietrzykowski, szef komunikacji wewnętrznej i kultury firmy w Green Café Nero. Sieć prowadzi blisko 100 kawiarni w Polsce. Z zewnątrz rekrutuje właściwie wyłącznie na jedno stanowisko, czyli barista i baristka. Wszystko, co dalej, dzieje się wewnątrz organizacji.W odcinku rozmawiamy o trzyetapowej rekrutacji i o wdrożeniu rozpisanym co do dnia i o tym, kiedy nowa osoba parzy pierwszą kawę dla gościa. O ścieżce od baristy przez maestro po head office. O mistrzostwach Barista of the Year, które kończą się finałem w Londynie. I o tym, jak przenieść atmosferę firmy z Warszawy do Krakowa i Trójmiasta.Michał sam przeszedł tę drogę. Zaczynał od pracy na wakacje w jednej kawiarni na Marszałkowskiej.Zapraszam.Podcast nagrany we współpracy z Green Caffe NeroRozmawia Paweł KwiatkowskiWięcej informacji na podcastokawie.pl

Rozmawiamy o tym, co działo się na Mistrzostwach Świata 2026. O Brewers Cup (WBrC), World Coffee Roasting Championship (WCRC), Coffee in Good Spirits (CIGS) i Cup Tasters Championship. Gośćmi są Basia Ciupińska, Michał Ciupiński, Piotr Jeżewski i Mateusz Derkacz. Dzwonimy też do Agnieszki Rojewskiej, żeby usłyszeć jej relację po powrocie z Brukseli.Nagrywamy we współpracy z Element - nowy projekt od CAFFE GRANO.Dziękujemy za udostępnienie miejsca pod spotkanie i nagranie rozmowy.#współpracareklamowa

O Strefie Edukacji SCA Poland opowiada Marta Niwińska.Harmonogram i zapisy:podcastokawie.pl/strefa-edukacji-sca-polandW tym odcinku zaglądamy do Strefy Edukacji SCA Polska, która towarzyszy Mistrzostwom Polski Barista, Coffee in Good Spirits i Cup Tasters. Zapowiada się jako jedno z najciekawszych miejsc całego wydarzenia. To właśnie tam odbędą się dwa zamknięte warsztaty — pierwszy poświęcony leksykonowi sensorycznemu World Coffee Research, drugi skupiony na kwasowości kawy, prowadzony przez międzynarodowego eksperta.Nie zabraknie też otwartych, bezpłatnych atrakcji: cuppingów kaw z Gwatemali i Brazylii, degustacji napojów roślinnych, a także warsztatów o filtracji wody i higienie sprzętu.Zapisy odbywają się drogą mailową u Marty Niwińskiej, koordynatorki ds. edukacji SCA Poland – [email protected] Kraków 5-7 listopada 2025

Bartosz Ciepaj prowadzi w Londynie Forest Hill Coffee oraz Coffee CenterDo Polski przywiózł Dobre Ziarno! Rozmawiamy m.in. o najdroższej kawie świata sprzedana na aukcji w 2025 roku. Hacienda La Esmeralda Geisha Washed osiągnęła rekordową cenę 30 100 USD za kilogram podczas aukcji Best of Panama00:00 Wprowadzenie10:00 Coffee Centre London i londyńska scena kawowa 15:00 Forest Hill Coffee20:00 30 tys. dolarów za kilogram kawy25:00 Dobre Ziarno marka na polskim rynku45:00 Trendy, Turbo Shoty w LondyniePartner Podcastu: coffee-support.com2025 Hario V60 Brewers CupForest Hill Coffee⁠ Coffee Centre LondonZapraszam, Paweł Kwiatkowski

Gościem odcinka jest Kamil Czarnik – trzykrotny Mistrz Polski Latte Art. Kamil od kilku lat pozostaje niepokonany na polskiej scenie Mistrzostw. Opowiada o przygotowaniach do zawodów i o marzeniu nalezieniu się w gronie top 6 Mistrzów Latte Art na świecie.Ten odcinek powstał we współpracy reklamowej z Boundi Craft oraz Wydawnictwem Marginesy.#współpracareklamowaObserwuj Kamila na instagramie: instagram.com/kamil.czarnikSŁUCHAJ / SUBSKRYBUJ PODCAST✓ Spotify: https://bit.ly/podcastokawiespotify✓ Apple Podcasts: https://bit.ly/podcastokawieapple✓ You Tube: www.youtube.com/@podcastokawie✓Dołącz do Newslettera podcastokawie.substack.com Partnerzy Podcastu (współprace reklamowa):Stanley Tucci Co zjadłem przez rok Boundi Craft⁠