אסף אביר – למה טעים לנו? (המדע והקסם שמאחורי הביס)

About this episode

שיחה מעמיקה עם אסף אביר על טעמים, בישול ומדע.

איזה כיף היה לשבת לשיחה של שני "גיקים" שלא מפחדים לצלול לעומק הצלחת. בפרק הזה אנימארח את אסף אביר – מחבר רב-המכר "לא ספר בישול", עיתונאי ובעל טור בכלכליסט, חוקר טעמים ומרצה. יצאנו לצלילת עומק אל ההיסטוריה, ההווה והעתיד של הטעם שלנו: שיח מרתק על בישול, יצרים, מדע וכל מה שביניהם. לינקים ומידענוסף: 🔹 האתר של אסףאביר (כל מה שרציתם לדעת על טעם): https://thetaste.co.il/ 🔹 בואו לדבר עלזה בקהילת "קולינריה מקומית" בפייסבוק: https://www.facebook.com/share/g/1DM1z6ty4g/ 🔹 המעדנייההאינטרנטית שלי (חומרי גלם מקומיים ואיכותיים): https://www.foodshop.co.il מוזמנים לדבראיתי על קולינריה מקומית, הפודקאסט וכל מה שביניהם: אוהד רוט –052-8836262

People in this episode

Host: אוהד רוט

Guest: אסף אביר

Topics covered

• טעמים
• בישול
• מדע
• היסטוריה
• תרבות אוכל

Keywords

• טעם
• בישול
• אסף אביר
• מדע
• היסטוריה של אוכל

Mentioned in this episode

Organizations: כלכליסט, קולינריה מקומית, המעדנייה האינטרנטית שלי, האתר של אסף אביר

Books & works: לא ספר בישול

More episodes of קולינריה מקומית

• פרק #28 קובי קרמר || יותר מבירה אחת ביום · June 12, 2026 · 1h 24m
• שלום ברינגר – האלכימאי של הגליל · February 9, 2026 · 1h 31m
• פרק #26 הסודות הקולינריים של אורי בורי · March 5, 2025 · 1h 25m
• פרק #25 השף איל לביא || דגים פירות ים ואקטיביזם במטבח · February 7, 2025 · 1h 45m
• פרק #24 מסיק מגל - אורן הכסטר || חקלאות ציונית גאה · November 19, 2024 · 1h 31m
• פרק #23 - ליקוט זה בטבע שלי || ברק שגיא · December 31, 2023 · 1h 27m