פרק 2 - ראיד נח'לה : על ניהול מותג קפה ערבי ישראלי, ייבוא קפה ספיישלטי וקפה מתורבת

About this episode

בפרק השני של פולקאסט, מושיק גולדברג מארח את ראיד נח'לה לשיחה על ניהול מותג קפה ערבי ישראלי ותרבות הקפה בחברה הערבית.

בפרק השני של פולקאסט אירחתי את ראיד נח'לה, אחת הדמויות המשפיעות והמעניינות בתעשיית קפה הספיישלטי הישראלית. ראיד הוא דור שלישי לעיסוק בקפה, ובפרק שוחחנו על המפעל המשפחתי שהקים סבו, סובחי נח'לה, אשר הפך ברבות השנים לאחד המפעלים הבולטים בישראל ובמזרח התיכון בתחום הקפה השחור. דיברנו על המורכבות שבניהול מפעל קפה מסחרי, על תהליכי בקרת האיכות ועל האתגר שבשמירה על טעם הקפה אחיד ועקבי לאורך שנים. בהמשך עסקנו בתרבות הקפה בחברה הערבית, במסורות ובטקסים הנלווים לה, בכניסתו של עולם קפה הספיישלטי לחברה הערבית וגם במושג המסקרן "מחמצת קפה". בחלקו השני של הפרק שוחחנו על ייבוא קפה ספיישלטי, על ביקוריו התכופים של ראיד בחוות קפה ברחבי העולם, על היחס לחקלאים, קיימות, שקיפות ושרשרת האספקה העולמית. עוד דיברנו על הסמכת Qgrader שעבר בארגון CQI ועל התרומה הרבה שלה בהתפתחותו המקצועית. בהמשך נגענו בחברת Coffeesai העוסקת בייצור קפה מתורבת, בשאלות שהיא מעלה לגבי עתיד התעשייה, ובהשלכות האפשריות על החקלאים ותעשיית הקפה בכלל. לסיום דיברנו על אקדמיית הקפה החדשה שהקים ראיד, ועל החזון שלו לקידום תרבות קפה הגל השלישי בישראל. וכמובן גם הפעם סיימנו בשאלון המהיר שוט אספרסו. (1:55)הסיפור המשפחתי של קפה נח'לה (7:24)מאחורי הקלעים של מפעל קפה – עקביות, אחידות ובקרות איכות (14:22)איך שומרים על טעם קבוע לאורך שנים…

People in this episode

Host: מושיק גולדברג

Guest: ראיד נח'לה

Topics covered

• ניהול מותג קפה
• קפה ספיישלטי
• תרבות קפה בחברה הערבית
• ייבוא קפה
• קיימות ושרשרת אספקה
• אקדמיית קפה

Keywords

• קפה
• מותג קפה
• קפה ספיישלטי
• תרבות קפה
• ייבוא קפה
• קיימות
• אקדמיית קפה

Mentioned in this episode

Organizations: Coffeesai, CQI

Places: ישראל, המזרח התיכון

More episodes of פולקאסט - מדברים על קפה

• פרק 7 : אסף ריפס - על התפתחות קפה הספיישלטי בישראל, עולם תחרויות הקפה והדרכה מקצועית · May 24, 2026 · 1h 21m
• פרק 6 - אילן מימון : על יזמות קפה, מטחנות קפה ושווקי הקפה בעולם · May 10, 2026 · 1h 36m
• פרק 5 - דקלה פוקס : על חקלאות קפה, גידול קפה בישראל ונשים בתעשיית הקפה · April 26, 2026 · 1h 21m
• פרק 4 - עופרי שבו : על שטראוס קפה, חדשנות ופיתוח בקפה והרגלי הצריכה בישראל · April 12, 2026 · 1h 27m
• פרק 3 - צוקי אשר : על אמנות הקלייה, קפה ספיישלטי ייחודי והצרכן הישראלי · March 29, 2026 · 1h 17m
• פרק 1 - זהר אבגי : על סנסוריקה, ציונים בקפה ומכונות קלייה · March 1, 2026 · 1h 16m