einfach. besser. essen.

Glutamat gehört zu den umstrittensten Zutaten überhaupt. Die einen halten es für völlig harmlos, die anderen meiden es konsequent. Aber wie gefährlich ist das berüchtigte Glutamat wirklich für unseren Körper und was ist dran am sogenannten MSG-Symptomkomplex? Wir schauen uns an, was Glutamat eigentlich ist, warum es als Geschmacksverstärker eingesetzt wird und ob die Angst davor berechtigt ist. Wir besprechen, ob Glutamat deine Sättigungssignale im Gehirn durcheinanderbringt, was der Unterschied zu Hefeextrakt ist und wie du verhinderst, in die klassische Sucht-Falle beim Snacken zu kippen. Am Ende wartet wieder eine Regalfrage: Welche Milchalternativen machen im Kaffee wirklich Sinn?

Wie schnell wird Zucker eigentlich zu Fett? Landet der Kuchen von heute sofort auf den Hüften - oder erst morgen? Und wie könnte man das vermeiden? In dieser Folge erkläre ich, was im Körper wirklich passiert, wenn wir Zucker essen, warum Insulin die Fettverbrennung stoppt und weshalb kleine Bewegungen im Alltag einen größeren Effekt haben können, als viele denken.

Die ‘Planetary Health Diet’ gilt als die Ernährung der Zukunft: gut für unsere Gesundheit – und gleichzeitig für den Planeten. Weniger Fleisch, mehr Pflanzen, klar definierte Mengen und globale Leitlinien. Doch wie sinnvoll ist dieses Konzept wirklich im Alltag? Ist es wissenschaftlich solide oder eher ein theoretisches Ideal? Und was davon ist realistisch umsetzbar – und was bleibt dabei Wunschdenken?

Straffe Haut, gesunde Gelenke und dazu ein starkes Bindegewebe – Kollagen gilt als das ultimative Beauty- und Health-Supplement. Doch was ist dran an diesem “Wundermittel”? Hilft die Einnahme von Pulver und Kapseln wirklich gegen Falten und unterstützt dabei auch noch die Knochen? Gemeinsam klären wir, was Kollagen im Körper macht, wie du deine eigene Kollagenproduktion tatsächlich ankurbeln kannst und ob du es wirklich supplementieren solltest.

Sauerkraut, Kimchi, Kefir, Kombucha – fermentierte Lebensmittel gelten inzwischen fast als Pflichtprogramm für einen „gesunden Darm“. Doch ist das wirklich so gut? Und was passiert eigentlich im Körper, wenn wir sie essen? In dieser Folge nehmen wir fermentierte Lebensmittel unter die Lupe: Was sie können, wo ihre Grenzen liegen und warum sie nicht für jede Person automatisch geeignet sind.

Hast du das Gefühl, dein Stoffwechsel ist „eingeschlafen“, weil du schon unzählige Diäten hinter dir hast? Nimmst du heute langsamer ab als früher – oder scheinbar gar nicht mehr? In dieser Folge erkläre ich dir, was wirklich hinter dem Begriff adaptive Thermogenese steckt. Ich erkläre dir verständlich und praxisnah, warum dein Körper beim Abnehmen in den Sparmodus schaltet, was dabei tatsächlich im Stoffwechsel passiert, und warum das kein Zeichen dafür ist, dass dein Stoffwechsel „kaputt“ ist. Du erfährst, warum langsames Abnehmen nichts mit Versagen zu tun hat und welche Strategien helfen, den Sparmodus möglichst gering zu halten, ohne Diätstress und extreme Maßnahmen. Eine Folge für alle, die ihren Stoffwechsel endlich verstehen wollen, statt gegen ihn zu arbeiten.

Neues Jahr, neue Vorsätze – und Intervallfasten erlebt jedes Jahr ein Comeback. Besonders 16:8 gilt als DIE einfache Abnehm-Methode. Aber ist das richtig? In dieser ersten von zwei Folgen zeige ich dir, welche Formen des Intervallfastens es gibt, was sie wirklich bewirken und warum 16:8 nicht automatisch der Abnehm-Booster ist, für den es viele halten. Du erfährst, warum Intervallfasten beim Abnehmen nicht besser wirkt als jede andere kalorienreduzierte Ernährung – und warum es trotzdem ein wertvolles Werkzeug sein kann, wenn du es richtig einsetzt. Außerdem erkläre ich, wie ADF als “Zelltraining” funktioniert und für wen Intervallfasten überhaupt geeignet ist.